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如何制作“湯圓”?

      又到一年月圓時,正月十五吃元宵,是我國傳統(tǒng)習(xí)俗,寓意團(tuán)圓美滿?!百u湯圓 賣湯圓、小二哥的湯圓是圓又圓、要吃湯圓快來買、吃了湯圓圓又滿、湯圓湯圓賣湯圓、晚來一步只怕要賣完、唉嗨呦......”這首耳熟能詳、膾炙人口的《賣湯圓》曾陪伴大家度過了無數(shù)個歡樂的元宵佳節(jié)。時隔多年,小二哥的湯圓依舊風(fēng)靡,大家也效仿小二哥制作出了各式各樣餡兒的美味湯圓,其實(shí)湯圓的制作方法很簡單,關(guān)鍵在于選好食材,這些通農(nóng)物流糧油區(qū)都有哦!
      黑芝麻湯圓
      原料:黑芝麻(炒熟)、花生(炒熟)、白砂糖、豬油、水磨糯米粉、溫水。
      做法:
      1、將黑芝麻、花生和砂糖倒入料理機(jī),打成粉狀;
      2、加入豬油,攪拌均勻(如果覺得豬油太肥膩,可以換成色拉油,如果想達(dá)到流沙的效果,豬油可以多放一些),將陷料捏成約15克每個的小團(tuán),放冰柜冷凍10分鐘,冷凍后的芝麻餡有硬度,比較好包;
      3、在糯米粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水,揉成光面的面團(tuán)。取出其中三分之二放入開水中煮熟,再和剩下的糯米團(tuán)揉勻,將面團(tuán)揉成長條,分成分量相等的小劑子,揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻陷,用手的虎口處收好,然后揉圓,一個湯圓就做好了;
      4、鍋里放水,沸騰后下入湯圓,不斷用大勺推動湯圓,以防粘鍋底,大火煮開,轉(zhuǎn)小火,等湯圓浮起來,變大變軟即可撈出。
      小農(nóng)提醒:棗泥陷、豆沙餡、花生餡、核桃餡的湯圓除餡料不同外,制作方法同芝麻湯圓的大致相同。
      目前,糧油交易區(qū)鑫寶龍(水磨糯米粉) 6.5元左右/2斤/袋
                              潔圓(水磨糯米粉) 6元左右/2斤/袋
                              黑芝麻              6-12元左右/斤
                              紅豆               3.5-7元左右/斤
                              紅棗               8-10元左右/斤
                              花生               4-7元左右/斤
                              核桃               15-20元左右/斤

        (干貨部 王曉翠)