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舌尖上的鄉(xiāng)愁——來自長壽之鄉(xiāng)的蘿卜干



 

      我是農(nóng)批市場的一名普通管理人員,偶然一次來到蔬菜零售區(qū)醬菜攤位前被一塊牌子吸引住了,那牌子上寫著“正宗長壽鄉(xiāng)食品,原汁原味蘿卜干”。

我的老家是如皋的,小時候吃爺爺腌制的蘿卜干的記憶又涌上了心頭。我買了兩袋回去嘗了幾只,味道果然和我小時候吃到的味道相同。

      記得小時候老家自留地種的蘿卜,好的全部賣到集市去了,剩下小的、丑的,爺爺去葉,去須然后切成小塊先在太陽下晾一晾,再撒些鹽,裝盆壓緊,幾天后翻出來再在太陽下晾一晾,再裝盆壓緊,重復(fù)了3次,再封一段時間就能吃了,咸中帶甜,脆嫩無渣,還具有蘿卜特有的清香。只可惜爺爺去世后,家里很少吃到這原汁原味的蘿卜干了。

      在我的記憶里,老家種的蘿卜叫鴨蛋頭,形狀很像鴨蛋,白皮白心成熟出土?xí)r只要手指輕輕一彈,馬上皮迸口裂,甜汁滲出,吃起來嫩脆鮮甜。前段時候去如皋城里辦事,順便看了如皋長壽食品簡介,一看才知道從前小小的蘿卜把如皋帶出走向了世界。蘿卜干不光行銷全國,而且出口新加坡、馬來西亞、日本、婆羅洲等國家,需求量逐年增加。

      前天,我又去買了十袋,真是吃不盡的蘿卜干,享不盡的鄉(xiāng)愁情。小編在這里提醒市民朋友們來農(nóng)批買菜,順便帶幾袋如皋蘿卜干回家嘗嘗,有道是吃農(nóng)批食品,品健康人生!(安保部 于海燕)