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尋味通農(nóng)茶商文化









 

      隨著氣溫升高,在新冠肺炎疫情防控常態(tài)化背景下,大部分人出入公共場所還是戴著口罩,口罩戴得時(shí)間長了難免心煩氣躁,這時(shí)來杯清新潤肺的綠茶,能夠有效降低心煩氣躁、胸悶等不適感,也能起到滋陰潤肺、清心安神的效果。但如何選茶、品茶,很多人都不太清楚,僅僅是喝茶,卻不懂其中奧妙。

      作為南通市最大的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心,通農(nóng)物流為豐富經(jīng)營業(yè)態(tài)、滿足消費(fèi)需求,2016年起引進(jìn)多家茶葉批發(fā)商,今天,讓我們走近干貨交易區(qū)一家經(jīng)營茶葉批發(fā)18年的“一茗茶莊”,聽茶商講述選茶、品茶的奧妙,不同于文獻(xiàn)資料對(duì)茶文化的闡述,從另一個(gè)視角了解茶葉知識(shí),感受茶商眼中的茶文化。

首先喝茶的品種要和季節(jié)對(duì)應(yīng),炎炎夏日,可以喝綠茶、烏龍茶,清熱解暑、舒緩心情。我們常喝的綠茶品種有:安吉白茶、龍井、碧螺春、毛尖等等。安吉白茶產(chǎn)地安吉,是一種珍罕的變異茶種,因葉色玉白形如鳳羽,又稱為“玉鳳茶”。安吉白茶是用綠茶加工工藝制成,屬綠茶類,其白色是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉為白色的茶樹。安吉白茶也隨著市場的熱捧價(jià)值不斷增長,今年明前安吉白茶市場批發(fā)價(jià)在900/斤以上,雨前安吉白茶市場批發(fā)價(jià)在500/斤左右,雨后安吉白茶市場批發(fā)價(jià)在300/斤左右。大眾最熟悉的莫過于龍井了,龍井主要產(chǎn)于浙江新昌,口感糯香、香氣濃郁,“一茗茶莊”的陳召柳介紹:龍井價(jià)格、品質(zhì)差距懸殊,根據(jù)上市時(shí)間可分為:明前、雨前、雨后。今年明前優(yōu)質(zhì)龍井批發(fā)價(jià)在850/斤以上,雨前中檔龍井批發(fā)價(jià)在300/斤以上,雨后大眾龍井批發(fā)價(jià)幾十元左右。其次就是碧螺春,作為中國十大名茶之一,在茶葉市場一直備受贊譽(yù),產(chǎn)于蘇州吳中區(qū),每年茶葉上市季節(jié),茶商都是到產(chǎn)地直采,常先于小茶農(nóng)手中收購,再于大茶農(nóng)手中收購,在茶商眼中各有優(yōu)勢,小茶農(nóng)的茶葉剛出貨時(shí)品相不好,產(chǎn)量偏低,但口感純正,大茶農(nóng)的茶葉產(chǎn)量豐富,因用心篩選,品相較優(yōu)。碧螺春作為綠茶的代表,口感鮮爽、飲后回甘,價(jià)格自然也高于常規(guī)類綠茶,市場批發(fā)價(jià)在950/斤以上。毛尖作為綠茶的一種,主要產(chǎn)于河南信陽,毛尖因外形細(xì)直,所以觀賞度較高,芽頭肥嫩更好,明前采摘的毛尖批發(fā)價(jià)在350/斤左右。陳老板還向我們介紹:每年收茶的時(shí)候,不僅茶農(nóng)在茶園中辛勤勞作,專業(yè)的收茶人也會(huì)深入茶園,親身去感受采摘新葉的清香。剛采摘的嫩葉鮮香誘人,但未經(jīng)專業(yè)加工的鮮葉,不建議直接泡茶飲用,可能會(huì)引起腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應(yīng)。

      那如何喝茶呢?首先是溫度,喝茶的溫度是至關(guān)重要的,茶水的溫度介于56°-60°之間,對(duì)健康有利,因?yàn)槿绻^65°,食管粘膜容易受到慢性熱損傷,從而增加食道病變風(fēng)險(xiǎn)。所以喜歡喝熱茶、燙茶的人要注意改變飲茶的習(xí)慣。第二是喝茶的量,現(xiàn)在喝茶習(xí)慣越見年輕化,茶作為世界三大飲品之一,全球飲茶人口超過20億,身邊有著喝茶習(xí)慣的人也在增多,對(duì)于有著喝茶習(xí)慣的健康人,每日茶葉用量在12克左右,分3-4次沖泡較合適。第三是選哪種茶喝,茶的品種分為未發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵陳茶。最適合夏季的就是未發(fā)酵茶,也就是綠茶,富含兒茶素、黃酮、花青素等,根據(jù)各種茶的特色結(jié)合個(gè)人喜好、體質(zhì)等多方面因素來選擇適合自己的茶葉。茶雖好,但還是要提醒大家忌飲濃茶,睡前不飲,進(jìn)餐不飲,酒后不飲,養(yǎng)成好的飲茶習(xí)慣,真正學(xué)會(huì)選茶、品茶。(綜合部 顧晶