春節(jié)即將到來(lái),通農(nóng)物流淡水魚(yú)銷售開(kāi)始進(jìn)入了春節(jié)前的最后一個(gè)高峰期,經(jīng)營(yíng)戶們紛紛從射陽(yáng)、蘇州、常州大量進(jìn)貨,準(zhǔn)備充足貨源迎接春節(jié),最大程度的保證了老百姓春節(jié)期間的淡水魚(yú)供應(yīng)。
春節(jié)養(yǎng)鯽魚(yú)是一直流傳下來(lái)的習(xí)俗,寓意著年年有余。市場(chǎng)對(duì)鯽魚(yú)的需求量陡然上升,價(jià)格也水漲船高。近期鯽魚(yú)價(jià)格為8.5--9.5元/斤,與前期相比上漲12.5%。
鯽魚(yú)的價(jià)格雖然有些上漲,但是其美味程度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都對(duì)得起這個(gè)價(jià),家家戶戶在平時(shí)也把鯽魚(yú)吃出了各種花樣,今天我們就告訴大家一種不一樣的鯽魚(yú)吃法——番茄鯽魚(yú)湯。
番茄鯽魚(yú)湯的用料有:鯽魚(yú)、番茄、蔥、姜、鹽、料酒、白胡椒粉
做法:
1.魚(yú)背上劃上幾道, 用料酒均勻的擦一下魚(yú)身,姜切片,番茄切小塊, 蔥切蔥花。
2.鍋中放適量油,放2個(gè)姜片,將鯽魚(yú)放入煎,兩面煎好后盛出。
3.將2/3番茄快放入炒,小火炒,炒至番茄熟爛, 加適量清水。
4.加魚(yú)放入, 加姜片 、鹽、料酒,煮開(kāi),放入剩下的番茄同煮。
5.出鍋前撒適量胡椒粉、蔥花即可。
另外,做魚(yú)湯的魚(yú)最好別選的太大,買鯽魚(yú)時(shí)讓賣魚(yú)的師傅給幫忙殺好,番茄最好分兩部分放,這樣最后可以吃到部分完整的番茄塊,如果你覺(jué)得麻煩,也可以一次放,炒番茄這一步很重要,小火慢慢炒就是了。(水產(chǎn)部 陳旭鵬)