正所謂“一年之計在于春”,春天養(yǎng)生可想而知是至關重要的,它關系到其后三個季度養(yǎng)生的效果,因此不可忽視春天養(yǎng)生的重要性,下面我們就來介紹春季養(yǎng)生的三種豆子:
豌豆護眼效果佳
豌豆是春季的時令蔬菜,它的營養(yǎng)價值很豐富。它含有豐富的維生素A,有護眼的食療功效;另外,其維生素c含量比較高,好吃又有助于提高免疫力。整天對著電腦的上班族可以來個護眼大餐,將豌豆、胡蘿卜和玉米一起炒著吃,不僅色鮮味美,而且營養(yǎng)豐富,能有效緩解眼睛干澀不適。在選購豌豆時,要選深綠色、有光澤的新鮮豆子,掐一下,嫩的有水流出,老的則硬硬的。
蠶豆尤其適合腦力工作者
蠶豆味甘、性平,有健脾養(yǎng)胃的功效,另外蠶豆還富含鋅、卵磷脂和膽石堿,可以健腦,尤其適合腦力工作者食用。購買時,挑選粒大飽滿、無發(fā)黑、無蛀蟲的,這樣吃起來才鮮嫩。在家烹制蠶豆時一定要煮透,防止食物中毒,而且一次也不要多吃,容易引起腹脹。
荷蘭豆能降低膽固醇
春天的荷蘭豆格外脆嫩新鮮。荷蘭豆與豌豆、蠶豆不同,主要吃它的豆莢,豆莢中含有的B族維生素和維生素C都是水溶性維生素,高溫烹調容易流失。荷蘭豆中還含有豐富的膳食纖維,能降低膽固醇,促進大腸蠕動,能清腸通便。選購荷蘭豆時,要選色深光亮,用手捏一捏豆莢內的豆子是否大小均勻。荷蘭豆不宜保存,最好現買現吃。(蔬菜部 徐黎)