現(xiàn)在餐桌上的主食變化不斷,米飯?jiān)絹碓桨?,面粉越來越精,而粗糧和雜糧也能隨時(shí)可見,蕎麥就是其中的一種。其實(shí),食用蕎麥好處多多,它是天然的保健食品,尤其對高血壓、冠心病等有特殊的保健作用。這也是近期蕎麥在糧油區(qū)逐日走俏,銷售量增加的原因之一。
蕎麥當(dāng)中富含黃銅、蘆丁、葉綠素、苦味素、蕎麥堿、煙酸等物質(zhì)。黃銅具有抗菌、消炎、止咳的作用。蘆丁能夠起到降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。煙酸對促進(jìn)人體新陳代謝、擴(kuò)張小血管、增強(qiáng)解毒能力有著非常好的作用。
蕎麥雖然對人體健康非常有好處,但是食用時(shí)一次不要吃太多,吃得太多容易脹氣,特別是胃功能不好、脾胃虛寒的人盡量少吃。(糧油區(qū) 張茜)