清明前是食用螺螄的最佳時節(jié),這時候的螺螄螺肉最為肥美鮮嫩。再早些時候的螺螄還比較瘦,不夠肥,而過了清明節(jié)后,螺螄就要產(chǎn)籽了,也會比較瘦。故有“清明時節(jié)雨紛紛,河里螺絲賽肥鵝”之說。螺螄食法很家常,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可醉、可熗,香辣田螺、五香田螺、韭菜炒螺肉等都是不錯的下酒菜。
通農(nóng)物流水產(chǎn)雜魚區(qū)現(xiàn)每天有千斤的螺螄、螺肉供應(yīng),均從本地如東、海門收購來,價格相對比較便宜,夜間批發(fā)價為2元/斤,若只需要少量采購的,建議可以白天到特種水產(chǎn)品臨時大棚購買,零售價為3元/斤,怕麻煩的還有直接現(xiàn)撥的螺肉賣喲,螺肉零售價12--15元/斤。(水產(chǎn)部 顧燕飛)