端午佳節(jié)將至,糧油區(qū)一早開市就聽到大爺大媽們在問糯米怎么賣的?哪種比較糯?嗯,這種品相不錯……等等。整個糧油區(qū)彌漫著節(jié)日的氣息。端午食粽是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。在這個盛大的節(jié)日里,浸糯米、洗粽葉、包粽子是家家戶戶的一項(xiàng)必做工作。今天就和大家分享下端午粽子的家常包法:
1、首先將食材準(zhǔn)備齊全,把糯米提前泡好,喜歡口感粘一點(diǎn)則可以多浸泡些時間。2、浸泡粽葉(蘆葦葉),餡料清洗待用。素餡有紅棗、紅豆、綠豆、花生米、葡萄干;葷陷可以用咸肉、臘腸均可,也可根據(jù)自己喜好混搭。種類繁多,各具風(fēng)味。3、準(zhǔn)備工作全部到位開始包粽子,用2-3片粽葉,從中間對折成一個漏斗形狀,然后把糯米還有餡料放滿。4、用提前準(zhǔn)備好的繩子從中間綁好,這就包好了,既簡單又美觀。5、煮粽子先用大火煮開,轉(zhuǎn)至小火燜煮1個半小時即熟。不等你掀蓋子,就可以聞得到一股蘆葦葉的清香。
粽子又香又精韌,但是不易消化。如果吃得太多,容易引起腹脹,大家應(yīng)適當(dāng)食用。在這里提醒下,綁粽子不可以用塑料和尼龍繩子,因?yàn)樵谡糁筮^程中有毒成分就會被析出,食用者會出現(xiàn)腸胃不適等中毒現(xiàn)象。應(yīng)盡量使用禾桿草、棉繩或麻繩之類的天然材料捆綁,這樣的粽子吃著才放心。
近期,糧油區(qū)糯米價格2.8-3.2元/斤、紅豆4-5元/斤、綠豆4.5-5元/斤、花生米5元/斤,選購食材好去處盡在糧油區(qū),恭候您的到來?。ǜ韶泤^(qū) 王曉翠)