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夏季食補(bǔ)篇


      夏季是一年中氣溫最高的季節(jié),人體的新陳代謝十分旺盛,好多人在炎熱的夏天常常出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、容易出汗、頭暈、心煩、昏昏欲睡等癥狀,甚至被中暑、嘔吐、腹痛、腹瀉等疾病所困擾。所以,今天在這里我們從飲食上入手,教大家一些食補(bǔ)妙招,至于怎么吃,吃什么,就請(qǐng)聽一一道來(lái)吧。
      1.合理調(diào)節(jié)飲食
      夏季一般人的食欲有所減低,所以夏季應(yīng)吃清淡易消化的食物,少吃油膩或煎炸的食品。其中蛋白質(zhì)的攝入量要充足,最好吃些含蛋白較高的食物,如魚、蛋、奶及豆制品等。當(dāng)然新鮮蔬菜、水果更是不可缺少的。另外夏天因出汗多,身體失去大量的水和鹽分,這樣會(huì)導(dǎo)致血液濃縮,影響血液循環(huán),特別是高血壓、腦血管硬化的老年患者易形成血栓。因此應(yīng)注意少量多次飲水,絕不能等到口渴時(shí)再喝。但也不要過(guò)多地喝冷飲或多食冰淇淋之類的食品。
      2.夏季食補(bǔ)食譜
      山藥枸杞粥:取粳米150克,山藥200克,枸杞50克,白糖適量。將粳米洗凈,山藥去皮洗凈切小塊,文火熬煮30分鐘成粥狀即可。此粥綿軟爽口,能消除疲勞、補(bǔ)血明目。
      木耳大棗粥:取香糯米150克,黑木耳30克,大棗20顆,葡萄干、冰糖適量。將木耳浸泡半天撕碎,然后用粳米、大棗煮粥,待煮沸后,加入木耳、冰糖,煮沸后成粥。此粥能潤(rùn)肺生津,滋陰養(yǎng)胃,益氣補(bǔ)血,補(bǔ)腦強(qiáng)心。
      薏米蓮子湯:取蓮子20克,薏米、芡實(shí)各10克,3朵白木耳。先將蓮子、薏米、芡實(shí)放入油鍋中炒,然后加水,和白木耳一起燜熟。蓮子湯有滋陰養(yǎng)神、祛熱、驅(qū)暑的功效,老人在暑天煩熱、失眠時(shí)飲用,療效甚好。
      當(dāng)然了,說(shuō)到夏季消暑解熱怎么能沒(méi)有綠豆湯呢。
      綠豆南瓜湯:
      做法:1、綠豆清水洗凈,趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。2、鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋。3、用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調(diào)味即可。
      功效:南瓜補(bǔ)中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲;綠豆清熱解毒,消暑,利水。此羹具有清解暑熱,益胃生津之功效,夏日食之,可起到預(yù)防中暑、排毒的作用。
以上就是夏季的飲食小妙招,希望能給各位帶去清涼,送走酷熱,健康舒適的度過(guò)這個(gè)夏季。(安保部 李騏丞)